EL FLAMENQUÍN XXL · MÁS DE 60 CENTÍMETROS
El día que el flamenquín
dejó de ser mini.
En nuestros comienzos hacíamos mini flamenquines. Un día salieron demasiado duros y, entre el enfado y las ganas de hacerlo mejor, me lié a estirar la carne a conciencia. Aquello acabó siendo bastante menos mini de lo previsto.
Así nació el flamenquín de más de 60 centímetros que ayudó a que mucha gente conociera Baraka. Una anécdota de nuestros primeros pasos que terminó convirtiéndose en parte de nuestra historia.
Hoy llega a la mesa en su bandeja especial, con sus patatas, sus salsas y una presentación que cuidamos siempre. Y, muchas veces, con una advertencia de nuestro equipo:
«Y aquí está el bicho».
